Auf unseren "Networking Dinners" im Mantis in Frankfurt servieren wir traditionell um Mitternacht ein Chili con Carne. Mittlerweile häufen sich die Anfragen, was das Geheimnis ist, warum es so lecker schmeckt. Der Chef des Hauses hat freundlicherweise sein Rezept freigegeben:

Sam's Chili con carne

250 g Zwiebelwürfel 3 Knoblauchzehen 1 Thai-Chilischote in Olivenöl anbraten 1 kg Rinderhackfleisch dazugeben mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und einem Bund gehacktem Koriander würzen mit 250 ml Rotwein ablöschen 2 Lorbeerblätter, 2 EL Tomatenmark und 250 gr. feines Wurzelgemüse dazugeben 1,2 Liter geschälte Tomaten mit etwas Koriander und einer halben Jalapeno-Chilischote pürieren, zum Hackfleisch dazugeben und etwas einkochen lassen 700 g Kidneybohnen und 300 g Mais hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken nach Bedarf und Geschmack etwas Fleischbrühe und getrocknete Chilischoten dazugeben Guten Appetit und bis zum nächsten Mal in Frankfurt!